Voorgerechten
Schotse gerookte zalm
26
klassieke garnituur - mierikswortel
Huisbereide kaaskroketten
20
Huisbereide garnaalkroketten
24
Bretoense artisjok
21
duo van/de vinaigrette
Grijze Noordzeegarnalen
29
kaviaar “White Sturgeon” - mousse van bloemkool - flan van waterkers - crunch van kroepoek
Traag gegaard en gelakt buikspek “Duroc de Bataille” (69°- 48u)
30
gnocchi - schuim van salieboter - butternut pompoen
Krokante kalfszwezeriken
32
Portobello Wellington - schuim van eekhoorntjesbrood - crème van pastinaak
Kikkerbilletjes
32
kruidenboter
Moscovite aardappel
79
Caviar Gourmet House 'White Sturgeon' 30gr