Entrées
Tarte tatin aux chicons (végétarien)
23
crème de fromage de chèvre - vinaigrette au miel et thym - Granny Smith
Croquettes au fromage
18
Les croquettes aux crevettes grises
22
Terrine de foie d’oie
29
magret de canard fumé – Granny Smith – brioche – glace de betterave rouge – pain d’épices
Pomme de terre Belle de Fontenay farcie
27
saumon fumé norvégien – crème aigre - cerfeuil – mousseline de Champagne (suppl. caviar 10g €28)
Coquilles Saint-Jacques poêlées
32
chicons cultivés en pleine terre de Wolvertem – sauce au beurre blanc – boudin noir - topinambour
Crabe royal
85
sauce au vin blanc - beurre de citron vert
Foie d’oie poêlé
33
sauce au Liefmans 'Goudenband' - pomme caramélisée
Le saumon fumé d’Ecosse
23
crème aigre au raifort
Les entrées
Pomme de terre Moscovite
79
Royal Belgium caviar "Gold Label" 30gr