Menu Napoleon 14/10 - 08/12 (per tafel)
€ 70 ( € 100*) *wijnen t.e.m. hoofdgerecht
Terrine van ree
ganache van ganzenlever · chutney van muskaatdruiven · krokante peperkoek
OF
Gebakken sint-jakobsvruchten
grondwitloof · krokante guanciale · saus van lambiekbier
*
Wildconsommé +€30 (€42*)
truffelflensjes · eekhoorntjesbrood · groentebrunoise
*
Filet van zeeduivel
crème van butternut · risotto · koningsoesterzwam · currysaus
OF
Zachtgegaarde fazantenborst ‘Fine Champagne’
witloof · knolselder · boschampignons · amandelkroketjes · veenbessen
*
Luchtige tiramisu
speculaas · Doyenné du Comice-peer
OF
Huisbereide dame blanche
OF
Kaasassortiment (+€9)
geselecteerd door Korboo
* Sherry Ximenez-Spinola old harvest 17° (+ €11)