Menu Napoleon 21/9 - 25/10 (per tafel)
€ 60 ( € 85 *) *wijnen t.e.m. hoofdgerecht
Terrine van ganzenlever
gerookte eendenborst – Granny Smith – brioche – ijs van rode biet – peperkoek
OF / OU
Gevulde Belle de Fontenay aardappel
Noorse gerookte zalm – zure room – kervel – mousseline van Champagne (+10g caviar €28)
***
Gebakken Sint-Jacobsnootjes
grondwitloof uit Wolvertem – blanke botersaus – zwarte pens - aardpeer
***
Kabeljauwhaasje
vichyssoise van prei en karnemelk – gerookte paling – kasteelaardappelen – postelein
OF / OU
Roodpootpatrijs
saus van oude jenever – ‘Hasselback’ aardappel – zalf van pastinaak – savooikool – crunch van spek
***
Fijne appeltaart ‘Jonagold’
speculaasijs
OF / OU
Huisbereide dame blanche
OF / OU
Kaasassortiment
geselecteerd door Michel van Tricht (+ €9)