Sharing dishes
Bretoense artisjok (vegetarisch)
21
duo van vinaigrette
Paleta curada Duroc de Batallé
27
mediterraanse tapenade
Kaaskroket
10
Huisbereide garnaalkroket
12
Schotse gerookte zalm
16
toast - garnituren
Bonbon van gerookte wilde paling
28
fine de claire oester – espuma van komkommer en ‘Aubergin’ – chioggia biet – krokant van nori (suppl. kaviaar 10g + €25)
Toast americain ‘Napoleon’
21
à la minute bereid (3 stuks)
Krokante ossenstaart
29
gamberi rosso à la plancha – schuim van morieljes – cannelloni van jonge spinazie - koningsoesterzwam
Zeetongfilet op lage temperatuur gegaard
32
handgepelde Noordzeegarnalen – aardappelmousseline ‘Robuchon’ – crème van broccoli
Royal Select Caviar 10gr
28
zure room - blini
Royal Select Caviar 30gr
75
zure room - blini