Hoofdgerechten
Fazant ‘Fine Champagne’
82
gepocheerd peertje – veenbessen – amandelkroketjes (2 pers.)
Fazant op Brabantse wijze
80
grondwitloof – sausje van oude geuze (2 pers.)
Hazenrug ‘Harlekijn’
90
gepocheerd peertje – veenbessen – amandelkroketten (2 pers.)
Medaillon van hertenkalf grand veneur
39
Brusselse spruiten – zalf van pompoen – Chioggia biet – amandelkroketjes
Tarbot gegrild of gepocheerd
49
mousseline of dijonnaise - seizoensgroenten
Zeetong meunière of gegrild
42
Filet van zeebarbeel
36
cannelloni van kreeft – jonge spinazie – jus van schaaldieren
Americain (in de zaal bereid)
26
Pasta truffel (vegetarisch)
38
boschampignons
Zeevruchtenschotel
150
2 personen - één dag op voorhand te bestellen