Hoofdgerechten
Zeebaars in zoutkorst (2p)
70
vierge saus - gemarineerde venkel - auberginekaviaar
Filet van ombervis
37
Mechelse asperges – gestoofde lamsoor – jus van Noilly Prat en vadouvan – gedroogde bottarga
Tarbot gegrild of gepocheerd
49
mousseline of dijonnaise - seizoensgroenten
Zeetong meunière of gegrild
42
Gegrilde dunne lende ‘Limousin’
38
groene asperges – bordelaisesaus – crème van zoete ui – Ratte du Touquet aardappelen
Americain (in de zaal bereid)
26
Ravioli van groene asperges (vegetarisch)
30
coulis van tomaat - gegrilde halloumi
Zeevruchtenschotel
150
2 personen - één dag op voorhand te bestellen