Sharing Dishes
Tarte tatin aux chicons (végétarien)
23
crème de fromage de chèvre - vinaigrette au miel et thym - Granny Smith
Saumon fumé d’ Écosse
15
toast - garnitures
Pâté de gibier
21
brioche - confit d'oignon
Croquette au fromage
9
Croquette aux crevettes
11
Croquettes au ris de veau artisanales
23
mayonnaise de moutarde à grains
Terrine de foie d’oie
29
magret de canard fumé – Granny Smith – brioche – glace de betterave rouge – pain d’épices
Toast américain ‘Napoleon’
21
préparé à la minute (3 pièces)
Pomme de terre Belle de Fontenay farcie
27
saumon fumé norvégien – crème aigre - cerfeuil – mousseline de Champagne (suppl. caviar 10g €28)
Coquilles Saint-Jacques poêlées
32
chicons cultivés en pleine terre de Wolvertem – sauce au beurre blanc – boudin noir - topinambour
Crabe royal
85
sauce au vin blanc - beurre de citron vert
Foie d’oie poêlé
33
sauce au Liefmans 'Goudenband' - pomme caramélisée
Royal Select Caviar 10gr
28
crème aigre - blini
Royal Select Caviar 30gr
75
crème aigre - blini