Menu napoleon € 52 ( € 70 *) *vins adaptésdu 15 février au 20 mars 2019 - menu par table - Le carpaccio de coquilles Saint-Jacquestruffe noire d’hiver – vinaigrette de citron vert – salade à la moutarde – crunch de quinoa ou Le consommé Célestineroulade de coucou de Malines – langoustine à la plancha – brunoise de légumes oubliés *** Le foie d’oie poêlé + €24 (€28*)pomme caramélisée – pain d’épices – rhubarbe – sauce à la Rodenbach grand-cru *** Le filet de skreimousse de pommes de terre – épinards étuvés – crevettes – mousseline à la moutarde ou Le médaillon de veaugratin de patates douces et salsifis – pickles maison – petits oignons – jus de sauge *** Les profiterolesmousse de chocolat amer – crème glacée à la vanille – crunch de noisettes ou La tarte au flanespuma à l’orange – glace de caramel salé ou L’assortiment de fromagessélection “Michel van Tricht” (+ €6)
