Menu Napoleon 17/06 – 21/07 (par table)
€ 70 ( € 100*) *vins jusqu’au plat principal inclus
Ris de veau croustillant
poitrine de porc cuite à basse température • coleslaw • churros épicés
OU
Ceviche de hamachi
chou-rave mariné • concombre
*
Mi-cuit de saumon écossais « Red label » +€30 (€42*)
sauce au beurre blanc • déclinaison de fenouil • aneth
*
Filet de grondin rouge
puttanesca • artichaut • croustillant de couscous • sauce au Vadouvan
OU
Magret de canard français
ganache de foie gras d’oie • pomme de terre cuite dans la graisse de canard • baba ganoush oriental
*
Riz au lait
mangue • glace au yaourt • miel • piment
OU
Dame blanche maison
OU
L’assortiment de fromages (+ €9)
sélection “Korboo”
* Sherry Ximenez-Spinola old harvest 17° (+ €11)