Menu Napoleon 29/09 - 04/11 (per tafel)
€ 70 ( € 100*) *wijnen t.e.m. hoofdgerecht
Carpaccio van rode biet
gerookte Oosterscheldepaling • geitenkaas • veldsla
OF
Brioche herfstchampignons
krokante kippenoester • crème van peterselie en look • verse truffel
*
Gebakken ganzenlever +€25 (€37*)
gekarameliseerde appel • portosaus
*
Filet van zeebaars
pastinaakcrème • wilde paddenstoelen • butternutpompoen • blanke botersaus met salie
OF
Gevulde kwartel
girolles • savooikool • crème van butternupompoen • amandelkroketjes • Périgourdine saus
*
Crème brûlée
tonka • Conference peer
OF
Huisbereide dame blanche
OF
Kaasassortiment (+€9)
geselecteerd door Korboo
* Sherry Ximenez-Spinola old harvest 17° (+ €11)