Menu Napoleon 14/01 - 24/02 (per tafel)
€ 70 ( € 100*) *wijnen t.e.m. hoofdgerecht
Gravad lax
structuren van biet • chioggia biet • dille
OF
Tortellini van ragout van hertenkalf
heldere bouillon • fijne groentjes
*
Oeuf parfait 63°C +€25 (€37*)
grijze Noordzeegarnalen • aardappelespuma • jonge spinazie
*
Gekonfijte zeebaars
ratatouille • aardappeltaartje “Anna” • coulis van geroosterde paprika
OF
Pluma Ibérico
chimichurri • gemarineerde bloemkool • tortilla
*
Île flottante
mango • mandarijn
OF
Huisbereide dame blanche
OF
Kaasassortiment (+€9)
geselecteerd door Korboo
* Sherry Ximenez-Spinola old harvest 17° (+ €11)