Menu Napoleon 02/09 - 13/10 (per tafel)
€ 70 ( € 100*) *wijnen t.e.m. hoofdgerecht
Carpaccio van yellowfin tonijn
wasabimayonaise · sanbaizu-vinaigrette · fijne frisée
OF
Smoked wagyu bavette
chimichurri · stroaardappelen
*
Black tiger gamba’s +€30 (€42*)
beurre blanc van look & limoen · gegrilde mini-courgette
*
Zeetong Dugléré
hertoginnenaardappelen · grijze garnalen · champignons · kervel
OF
Lamsfilet
knolseldertaartje · cantharellen · rozemarijnjus · zwarte look
*
Bavarois van mango
honingkrokant · rood fruit
OF
Huisbereide dame blanche
OF
Kaasassortiment (+€9)
geselecteerd door Korboo
* Sherry Ximenez-Spinola old harvest 17° (+ €11)