Plats Principaux
Pigeon d’Anjou ‘Clamart’
42
petit pois - jus à la sauge
Filet de maigre
37
asperges de Malines – lavande de mer étuvée – jus de Noilly Prat et vadouvan – bottarga seché
Turbot grillé ou poché
49
mousseline ou dijonnaise - légumes chaudes
La sole meunière ou grillée
42
Faut-fillet grillé ‘Limousin’
38
asperges vertes – sauce bordelaise – crème d’ognon doux – pommes de terre Ratte du Touquet
Bar en croûte de sel (2p)
70
sauce vierge - fenouil mariné - caviar d'aubergines
L’américain (préparé en salle)
26
Raviolis d’asperges vertes (végétarien)
30
coulis de tomates - halloumi grillé
Plateau fruits de mer
150
2 personnes - à commander un jour à l'avance