Plats Principaux
Vol-au-vent de coucou de Malines
39
ris de veau croquant - sauce mousseline - champignons sauvages
Faisan ‘à la Brabançonne’ (2p.)
80
chicon – sauce à la vieille gueuze
Filet de dorade
38
couteau - fregola sarda - asperges vertes grillées - sauce à la citronnelle et curry vert
Turbot grillé ou poché
56
mousseline ou dijonnaise - jeunes épinards
La sole meunière ou grillée
48
2 préparations d’agneau écossais
39
jus au cumin et ail noir - crème d’aubergines - espuma de féta - gratin dauphinois
Faisan ‘Fine Champagne’ (2p)
82
poire pochée – airelles – croquettes aux amandes
L’américain (préparé en salle)
27
Pâtes aux truffes (végétarien)
40
Plateau fruits de mer
160
2 personnes - à commander un jour à l'avance