Hoofdgerechten
Zeetong meunière of gegrild
49
Tarbot gegrild of gepocheerd
59
mousseline of dijonnaise · jonge spinazie
Filet van rog ‘Grenobloise’
37
gefruite kappertjes · hazelnootboter · zeekraal
Medaillon van kalf
39
emulsie van Cross en Blackwell · structuren van zandwortel · tuinbonen · kasteelaardappelen
Americain (in de zaal bereid)
30
Lauwwarme salade van fregola sarda (vegetarisch)
36
gegrilde groenten · parmesan melk · fondue van tomaat
Zeevruchtenschotel
170
2 personen · één dag op voorhand te bestellen