Plats Principaux
Pâtes fraîches à la truffe d’hiver
46
végétarien
La sole meunière ou grillée
49
Turbot grillé ou poché
59
mousseline ou dijonnaise · jeunes épinards
Filet de lotte
39
risotto • beurre blanc • sauge • citron confit • brocoletti
Filet de faon “grand veneur”
43
gratin dauphinois • potiron • panais • carotte heirloom • chips de vitelotte
Faisan “Fine champagne” (2 cts)
86
crème de panais • chicon • potiron • croquettes aux amandes
L’américain (préparé en salle)
30