Plats Principaux
Pâtes fraîches à la truffe
46
végétarien
La sole meunière ou grillée
52
cressonette • frites fraîches
Turbot grillé ou poché
59
mousseline ou dijonnaise · jeunes épinards
Waterzooi oriental
39
dorade • jeune fenouil • pommes de terre parisiennes
Solomillo ibérico
41
gremolata • pomme de terre hasselback • asperges blanches et vertes • crème de feta et ail noir • sauce à la moutarde ‘Tierentyn’ • truffe d’été
Garnitures (salades)
laitue aux tomates 6 ~ salade de chicons 8 ~ légumes de saison chauds 10
L’américain (préparé en salle)
30