Entrées
Millefeuille de crabe
36
poivron pointu • crème de rouille • mousseline au caviar de saumon
Croquettes de fromage
22
Croquettes de crevettes grises
26
Duo de croquettes de fromage et crevettes grises
24
Huîtres plates zélandaises
36
6 pièces
Le saumon fumé d’Ecosse
26
garniture classique · crème aigre au raifort
Roulade de faisan
36
alpenspeck • abricot • morilles • jus au madère
Raviolis de céleri-rave et truffe
38
truffe d’hiver fraîche • éclats de foie gras • croquant de jambon de parme
Pomme de terre Moscovite
79
Caviar Gourmet House 'White Sturgeon' 30gr